ダイビングログ

今日は海と酒をこよなく愛する皆さんへのlogです。

皆様は“海底熟成”という言葉を知っていますか？

ボトルにお酒を封印したそのときだけの空気を閉じ込めて海の底でゆっくりとお酒を眠らせるというそんな酒飲みの『ロマン』をご存知ですか。

今日は、６０００本のワインを海中に眠らせるという潜水士の仕事を神子元ハンマーズはしてきました。

古くは沈没船の木箱から取り出した古いワインが、途轍もなく旨かった・・・という史実から意図的にその味を蘇らせるというプロジェクトです。

数々の試行錯誤から泡盛は旨い、赤ワインはやってみたらもっと旨かった・・・・から
赤ワインで再現してみようという潜水作業部門を手伝ってまいりました。

大事なことはまず安全。

一度に数百本のワインを船にレッキングして１５メートルほどの海底に５人の潜水士がその時を待ち、母なる海に眠らせ。最高の瞬間まで眠らせる。

試飲の期間はほんのわずか。

このお酒が飲めることを楽しみにしております＾＾

明日は神子元へ出航予定♪
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